Nome della parte inferiore o del portainnesto di una vite innestata che proviene da una vite americana resistente alla fillossera. Nell'innesto, si innesta la parte superiore (marza) di vitigni europei della specie Vitis vinifera. La ragione principale di questo innesto è la bassa suscettibilità o resistenza delle radici delle varietà selvatiche americane agli stadi sotterranei della fillossera, o alle nodosità e tuberosità (crescite) formate sulle radici dall'infestazione della fillossera.
Criteri di qualità
Per quanto riguarda l'idoneità alla viticoltura, le varietà di uve da portinnesto devono anche soddisfare ulteriori requisiti di selezione. Questi sono una bassa suscettibilità a entrambi i tipi di peronospora, una bassa tendenza alla clorosi, un'alta resistenza a batteri e virus, una buona struttura e maturità del legno, un buon adattamento (compatibilità) a diversi e difficili tipi di suolo come il suolo secco o il suolo calcareo, un buon assorbimento di nutrienti dal suolo, così come una buona affinità di innesto alla varietà di uva innestata senza favorire il gocciolamento. Una buona crescita dei due tessuti estranei nel sito d'innesto e l'armoniosa coordinazione delle caratteristiche di crescita della varietà di vite innestata con quelle della varietà di portainnesto assicurano una buona crescita dei germogli e la qualità dell'uva con una resa uniformemente alta della vite.
La maggior parte dei portinnesti usati nei paesi europei sono discendenti dei tre incroci di specie selvatiche americane Vitis berlandieri x Vitis riparia, Vitis riparia x Vitis rupestris e Vitis berlandieri x Vitis rupestris. Le ricerche del botanico statunitense Thomas Volney Munson (1843-1913) hanno dato un contributo decisivo. Un portainnesto con resistenza completa alla fillossera, approvato nel 1989, è stato creato dal Dr. Helmut Becker (1927-1990) da un incrocio di Vitis riparia x Vitis cinerea. Gli ha dato il nome dell'enologo tedesco Dr. Carl Börner (1880-1953). Non tutte le varietà di portainnesti sono ugualmente adatte ai diversi tipi di suolo, condizioni del sito, varietà nobili e requisiti di crescita.
Pertanto, ci sono raccomandazioni ufficiali su quale portainnesto si armonizza meglio con quale vitigno (top) su quale terreno e produce i risultati richiesti. Le talee della maggior parte delle varietà di portainnesto radicano senza problemi, ma le talee di Vitis vinifera europea radicano ancora meglio. Pertanto, la parte europea di una talea di vite innestata non dovrebbe essere scavata nel terreno. Le varietà di portainnesto con incroci di Vitis cinerea var. helleri (vecchio nome di Vitis berlandieri) o Vitis champinii radicano male, secondo l'esperienza, quindi le estremità delle talee sono rivestite con l'ormone della crescita auxina per indurre la formazione di radici.
Proprio come le varietà di uva da vino di qualità, anche i vitigni portinnesto sono approvati o classificati dalle autorità statali (in modo diverso per ogni regione viticola). Alcune malattie (latenti) della vite possono essere diffuse su larga scala durante l'innesto e la propagazione delle talee se, per esempio, viene usato materiale vegetale (portainnesto o marza) infettato da virus o batteri. Gli effetti diventano spesso visibili solo nelle canne più vecchie. Per questo motivo, l'uso di materiale vegetale il più sano possibile e privo di virus è prescritto dalla legge nell'UE. A questo proposito, la prova deve essere fornita attraverso una procedura standardizzata (vedi sotto la certificazione delle viti).
Allevatore
Lo sviluppo di portainnesti speciali su più larga scala iniziò nell'ultimo terzo del XIX secolo. Tra gli allevatori di maggior successo ci sono François Baco, Helmut Becker, Carl Börner, Maxime Cornu, Georges Couderc...
