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4 alette

Nel contesto di una valutazione (giudizio) o di un indirizzo del vino (descrizione), si parla talvolta di quattro diverse sensazioni olfattive che possono essere percepite una dopo l'altra durante la degustazione:

1. naso

Senza roteare il bicchiere, annusare solo brevemente e leggermente, senza inspirare troppo profondamente. Questo permette di percepire gli aromi particolarmente volatili e fornisce una prima indicazione del tipo e della complessità del vino.

2° naso

Facendo roteare il bicchiere (vedi anche la sezione Gustare il vino), si sprigionano ulteriori aromi. Ogni difetto del vino eventualmente presente viene ora intensificato o percepito solo ora.

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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