A coste

Nome comune nello stato tedesco dell'Assia, soprattutto nella zona di Francoforte (anche Apfelwein- o Schoppenglas) per un bicchiere per il vino di mele, che tradizionalmente viene servito da brocche di gres chiamate Bembel. Esistono diverse dimensioni, chiamate bembel 4, bembel 8, bembel 12 o bembel 24, a seconda del volume dei bicchieri geripptes. Il nome deriva dalla struttura a forma di diamante, simile a una griglia. Questa serve come "aiuto alla presa" per le dita unte causate dal consumo di cibi sostanziosi senza posate. Un altro vantaggio è che la struttura prismatica conferisce lucentezza anche ai liquidi torbidi e non filtrati. Per proteggere il contenuto da sporco o insetti, c'è lo "Schoppendeckel". Tradizionalmente si tratta di un coperchio dipinto, solitamente in legno, che viene posto sul bicchiere tra un bicchiere e l'altro.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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