A la carte

La rivista austriaca per buongustai "A la Carte", con un focus editoriale su gastronomia, vino e ristoranti, viene pubblicata sei volte l'anno. È stata fondata nel 1988 da Hans Schmid, che è stato anche editore fino al 2017. Christian Grünwald è il caporedattore dal 1990 e dal 1998 è anche condirettore. Dal 1991 viene pubblicata l'annuale Guida A la Carte, che classifica i migliori ristoranti dell'Austria. I 100 migliori ristoranti sono esplicitamente menzionati e premiati in una classifica di 100 ristoranti. Inoltre, a tutti i ristoranti vengono assegnate da una a tre bottiglie di vino in base al sito carta dei vini. Questa guida è stata a lungo pubblicata in forma di libro.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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