La regione di coltivazione si trova ai margini settentrionali dello stato federale della Baviera in Germania ed è attraversata dal fiume Meno in una grande forma a W. Una caratteristica particolare è che i vigneti bavaresi sul lago di Costanza, intorno a Lindau, appartengono alla regione vitivinicola del Württemberg. I vigneti coprono 6.130 ettari, la maggior parte dei quali si estende tra Aschaffenburg e Schweinfurt. Tutti sono piantati sui pendii delle valli esposte a sud, sulle rive del Meno o nelle valli laterali dei suoi affluenti. Si tratta di un'antica regione vinicola, come testimonia un atto di donazione del 777 al monastero di Fulda, al quale fu concessa la tenuta reale di Hammelburg con otto vigneti (castello di Saaleck con Schlossberg). È documentata una descrizione dell'area tra Randersacker e Würzburg del 14 ottobre 779 da parte dell'imperatore Carlo Magno (742-814).
Il centro della Franconia non è solo la città barocca di Würzburg dal punto di vista viticolo, dove si trova uno dei più famosi vigneti singoli tedeschi, il "Würzburger Stein". Un detto comune nel Medioevo era "il vino della Franconia è un vino malato". Lo scrittore Kurt Tucholsky (1890-1935) ha descritto il vino della Franconia come "profondo e puro come il suono di una campana". Il clima è continentale, con estati secche e calde e inverni freddi. Oltre il 40% dei vini è imbottigliato in Bocksbeutel. Questo tipo di bottiglia è legalmente protetto per i vini di qualità della Franconia e una strada del vino prende il suo nome. Un importante pioniere della viticoltura francone fu il proprietario di vigneti Sebastian Englerth (1804-1880).
La Franconia era un tempo suddivisa nelle tre aree di Maindreieck, Mainviereck e Steigerwald, con 23 grandi vigneti e 216 vigneti singoli. Nel novembre 2011, i membri dell'Associazione dei viticoltori della Franconia hanno deciso un nuovo sistema. Le tre vecchie aree saranno sostituite da 12 aree molto più piccole. Queste sostituiranno anche i 23 grandi vigneti nel medio-lungo termine. Le vecchie zone svolgevano un ruolo nella commercializzazione predominante del vino da tavola della Franconia, ma avevano perso questo ruolo da tempo. Le 12 nuove aree corrispondono analogamente alla denominazione di origine protetta ( DOP ) in vigore dal 2009:
Abt Degen Weintal
L'area che prende il nome da Alberich Degen (1625-1686), abate del monastero cistercense di Ebrach, si trova tra Haßfurt e Bamberg, a nord-est dello Steigerwald e sul margine meridionale degli Haßberge. I vigneti si estendono per 115 ettari. I comuni con i loro singoli vigneti:
Regione vinicola di Alzenau
L'area comprende i vigneti della città di Aschaffenburg con OT Damm e OT Obernau, della città di Alzenau con OT Hörstein, OT Wasserlos, OT Michelbach e OT Dörsthofe, della città di Hösbach con OT Rottenberg. I vigneti coprono 90 ettari di superficie vitata. I comuni con i loro singoli vigneti:
Churfranken
L'area si estende lungo il fiume Meno, da Großostheim a nord a Weilbach a sud, e da Großostheim a ovest a Dorfprozelten a est. I vigneti coprono 255 ettari di superficie vitata. I comuni con i loro singoli vigneti:
Il Saalestück della Franconia
L'area del Saalestück della Franconia si estende lungo la Saale francone con la città di Hammelburg e i suoi quartieri al centro. Si estende da Obererthal (nord) ad Hammelburg (sud) e da Obereschenbach (ovest) a Ramsthal (est). I vigneti coprono 155 ettari. I comuni con i loro singoli vigneti:
Himmelreich principale
L'area si estende da Marktheidenfeld a nord a Neubrunn, OT Böttigheim, a sud e da Kreuzwertheim a ovest a Uettingen a est. I vigneti coprono 125 ettari di superficie vitata. I comuni con i loro singoli vigneti:
Principale sud
L'area può essere descritta come un triangolo con gli angoli di Würzburg, Frickenhausen am Main e Mainstockheim. Comprende anche le aree lungo il Tauber. I vigneti coprono oltre 1.300 ettari di superficie vitata. I comuni con i loro singoli vigneti:
Media Franconia Bocksbeutelstraße
L'area si estende da Rothenburg ob der Tauber a sud a Neundorf a nord e da Tauberzell a ovest a Dietersheim a est. I vigneti si estendono per oltre 200 ettari. I comuni con i loro singoli vigneti:
Medio Meno
L'area si estende lungo il fiume Meno da Gemünden am Main a nord fino a Veitshöchheim a sud, con l'estensione più occidentale presso Greußenheim e quella più orientale presso Arnstein. I vigneti coprono 760 ettari di superficie vitata. I comuni con i loro singoli vigneti:
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena