Descrizione del gusto di un vino bianco acido nel contesto di una valutazione o di un indirizzo en ologico. L'acidità decisa, quasi dura, è armoniosamente integrata nel quadro generale. Ai Riesling viene spesso attribuito questo attributo. Tuttavia, questo non deve essere confuso con il termine metallico, che ha una connotazione negativa. Un termine correlato a steely è racy, altri sono fine-acid, fresh, lively, nervous e tangy. Una proporzione eccessiva o disarmonica di acidi è descritta dai termini aggressivi, acetici, taglienti, acidi e taglienti. Vedi anche alla voce vino acido.
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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen