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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,011 voci dettagliate.

Acciaio inossidabile

Materiale comunemente usato per la fabbricazione di serbatoi in acciaio inossidabile utilizzati per la fermentazione, lo stoccaggio e l'invecchiamento dei vini. L'acciaio inossidabile ha un alto contenuto di cromo (così come di nichel, molibdeno e titanio). Sulla superficie, il cromo forma uno strato chiuso con l'ossigeno atmosferico (il cosiddetto strato passivo), che protegge il ferro della lega dalla ruggine. I vantaggi rispetto ai serbatoi in legno e cemento sono la facile pulizia, soprattutto del tartaro, l'uso ottimale dello spazio, i volumi flessibili (da piccoli serbatoi di 50 litri fino a un milione di litri), la completa tenuta contro l'ossigeno, il basso restringimento e la migliore possibilità di controllo della temperatura. Gli svantaggi sono i costi di acquisto più alti, così come una maturazione più lenta dei vini. Per l'invecchiamento del vino in botti di legno, vedi invecchiamento in barrique e invecchiamento in botte. Per le liste complete dei contenitori, vedi i tipi di botti e i vasi vinari.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,011 Parole chiave · 46,819 Sinomini · 5,324 Traduzioni · 31,346 Pronunce · 184,352 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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