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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,073 voci dettagliate.

Un condimento e un conservante dal sapore aspro che esiste da sempre come il vino. Se non si previene, alla fine si trasformerà sempre in aceto. Già nell'antichità veniva utilizzato come bevanda mescolato ad altri ingredienti. Già Ippocrate (460-377 a.C.) ne riportava l'uso medicinale per le malattie respiratorie e i disturbi digestivi. L'autore romano Columella (I secolo) riferisce nella sua opera "De re rustica" della produzione di aceto da fichi, orzo e vino. L'aceto ha avuto un ruolo importante in molte culture. La Bibbia cita l'aceto come alimento base, gli Egizi avevano l'"Hequa" (bevanda all'aceto ricavata dalla birra d'orzo), i Babilonesi usavano l'acqua d'aceto come bevanda rinfrescante, i Fenici facevano il loro Shekar acido dal sidro, i Greci lo usavano nelle cerimonie sacrificali, i legionari romani si proteggevano dal raffreddore con la Posca (acqua d'aceto) e in Giappone è noto il tradizionale Tamago-Su (aceto di riso), in cui viene sciolto un uovo crudo. Nel Medioevo l'aceto di erbe era considerato un rimedio, come riportato da Hildegard von Bingen (1098-1179) e da Nostradamus. L'aceto di peste veniva usato contro la peste.

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Dr. Edgar Müller

Ho grande rispetto per la portata e la qualità dell'enciclopedia wein.plus. È un posto unico dove andare per informazioni nitide e solide sui termini del mondo del vino.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,073 Parole chiave · 46,828 Sinomini · 5,324 Traduzioni · 31,408 Pronunce · 186,648 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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