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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,079 voci dettagliate.
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Acidi

Designa i composti chimici liquidi o solidi che possono rilasciare ioni idrogeno in acqua. Gli ioni idrogeno causano il sapore acido di una soluzione. Si distingue tra acidi inorganici e acidi organici. Nel vino, la maggior parte degli acidi organici del gruppo carbossilico sono presenti in forma libera, legata e, in misura minore, volatile. Il termine "acido" non va inteso in senso negativo, perché senza questo importante componente, soprattutto in un vino bianco, un vino ha un sapore piatto e scialbo. Gli conferisce forza rinfrescante e aiuta anche a far risaltare la dolcezza. I vini provenienti da regioni calde hanno spesso un contenuto inferiore. Le uve acerbe hanno un contenuto elevato, a seconda della varietà.

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,079 Parole chiave · 46,829 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,413 Pronunce · 186,900 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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