wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Acido propionico

Acido dal sapore rancido (anche acido propanoico) contenuto in molti tipi di formaggio e nell'olio di pino mugo. Ha un effetto germicida e viene quindi utilizzato anche come conservante per gli alimenti. Nel vino è uno degli acidi volatili ed è contenuto in quantità minime. Si forma come sottoprodotto della fermentazione. Per reazione con l'alcol si formano anche gli esteri, che hanno un odore di rum e di mela.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Thomas Götz

Le fonti serie su internet sono rare - e l'enciclopedia del vino su wein.plus è una di queste. Quando faccio ricerche per i miei articoli, consulto regolarmente l'enciclopedia wein.plus. Lì ottengo informazioni affidabili e dettagliate.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,379 Parole chiave · 46,984 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,713 Pronunce · 202,114 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER