Termine portoghese per indicare il maestro di cantina (adega è la cantina del vino); vedi qui.
Titolo di lavoro (anche enologo) della persona principalmente responsabile della vinificazione in un'azienda vinicola. Nelle cantine più grandi, la responsabilità dei vigneti e delle cantine è condivisa. Il prerequisito per l'esame di maestro di cantina è il superamento dell'esame finale di un apprendistato nel settore della cantina, come enotecnico o...
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“