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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,621 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

affilato

Descrizione del gusto di un vino (anche acre, pungente, tagliente) nel contesto di una valutazione del vino. È caratterizzato da un'acidità eccessiva e forse anche dall'alcol. Si manifesta con una sgradevole sensazione di bruciore o dolore al naso e al palato. Tuttavia, l'impressione è causata anche dalla capsaicina contenuta nei peperoni (peperoncino, peperoni) e dalla piperina contenuta nel pepe, particolarmente presenti nei vini rossi. Anche un contenuto troppo elevato di anidride carbonica, soprattutto nel vino rosso, può causare un'impressione di piccantezza. Tuttavia, il pungente non è una sensazione puramente gustativa, ma una sensazione tattile (che coinvolge il senso del tatto) o trigeminale. I termini correlati a pungente sono alcolico, bruciato, infuocato, caldo, pepato e acido. Lo spettro può variare da invadente ad aggressivo.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,621 Parole chiave · 47,085 Sinomini · 5,317 Traduzioni · 31,953 Pronunce · 229,961 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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