Agraffe

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Termine che indica la piccola rete metallica (clip di riempimento, cestello in filo metallico, clip di spedizione, muselet francese) con cui il tappo dei vini frizzanti come lo champagne o lo spumante viene avvolto e fissato al collo della bottiglia. Questo per evitare che il tappo venga catapultato fuori dal collo della bottiglia dalla pressione relativamente alta dell'anidride carbonica in eccesso nella bottiglia. Una capsula metallica (casco, placca) posta in testa al tappo naturale impedisce alla rete metallica di tagliarlo (tale capsula non è necessaria con i tappi di plastica). Gli agraffi sono applicati a macchina in combinazione con la tappatura della bottiglia. La raccolta di questi oggetti ambiti si chiama placomusofilia. Nel caso del vino spumante, tuttavia, gli agraffi non sono consentiti dalla legge del vino in modo che possa essere distinto esternamente e non confuso con un vino spumante di qualità. Le reti a bottiglia hanno uno scopo diverso; vedi a questo proposito sotto Alambrado (spagnolo per rete metallica). Vedi anche MAESTRO (chiusura speciale per bottiglie di spumante), chiusure e godimento del vino.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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