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Alambic

Nome (anche Alambik, Alambique e Alembik o casco di distillazione, casco o cappello di distillazione) per una vescica di distillazione a forma di cipolla o un attacco di distillazione. Deriva dall'articolo arabo "al" e dalla parola greca "ambikos" per recipiente o ciotola. Si usa per la separazione di sostanze tramite riscaldamento e poi raffreddamento. Il recipiente raccoglie i vapori di alcol che salgono durante la distillazione e li dirige verso le bobine di raffreddamento, sulle quali il distillato si condensa e precipita in forma liquida. Il processo era già utilizzato dagli egiziani e nell'antica Grecia per produrre oli essenziali. Erano fatti di vari materiali come il rame, la ceramica o il vetro. Il raffreddamento ad acqua è stato utilizzato nell'apparato migliorato. Apparati simili in principio all'Alambic sono utilizzati oggi per la distillazione di brandy come l'Armagnac e il Cognac (Francia) o il Singani (Bolivia).

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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