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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,664 voci dettagliate.

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Aldeidi

Vari composti alcolici che si formano durante la fermentazione alcolica attraverso l'ossidazione parziale degli alcoli primari e sono classificati come composti organici. Il termine artificiale "aldeide" deriva dal latino "alcohol(us) dehydrogenatus", che significa " alcol disidratato" o "alcol da cui è stato rimosso l'idrogeno".

Formaldeide (metanale)

In termini di quantità, la formaldeide (metanale) è uno dei rappresentanti più importanti. Viene utilizzata come disinfettante (ad esempio nelle soluzioni di formalina) e per la produzione di preparati organici. Tuttavia, l'acetaldeide, prodotta durante la fermentazione e in particolare a contatto con l'ossigeno, è particolarmente importante per la viticoltura.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,664 Parole chiave · 47,051 Sinomini · 5,314 Traduzioni · 31,996 Pronunce · 239,162 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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