Almacenista

Designazione per i vini di sherry, che sono tradizionalmente prodotti da piccole imprese ugualmente designate e sono conservati e maturati fino a 30 anni. È stato introdotto dalla casa commerciale di sherry Lustau. Gli Almacenistas (in inglese warehouse keepers, Almacén = magazzino) spesso gestiscono la produzione di sherry come attività secondaria o hobby, ma non lo imbottigliano. Tradizionalmente, vendono i vini sherry non miscelati apertamente nelle cosiddette "ventas" (sale di vendita) al vicinato e ai ristoratori, che portano contenitori di plastica per questo scopo. Gli sherry migliori di Almacenista sono venduti alle grandi aziende di sherry, che li usano per migliorare le loro soleras.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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