La parte settentrionale della doppia regione italiana Trentino-Alto Adige; la parte meridionale è il Trentino. Il nome italiano è Alto Adige. Corrisponde geograficamente alla Provincia Autonoma di Bolzano (Bolzano). Già nel 1.000 a.C. i retoromani vi piantarono i primi vigneti, rendendo l'Alto Adige una delle più antiche regioni vitivinicole di lingua tedesca. Qui i Romani impararono dai Celti a utilizzare le botti di legno per la conservazione e il trasporto del vino. La viticoltura raggiunse il suo apice nel Medioevo.
Gli imperatori tedeschi che si recavano a Roma per l'incoronazione conoscevano e apprezzavano il vino altoatesino durante i loro viaggi. Come in molte altre regioni vinicole, la fillossera e la muffa hanno portato a un declino a partire dalla fine del XIX secolo. L'annessione dell'Alto Adige all'Italia dopo la Prima Guerra Mondiale, nel 1919, fece perdere i mercati di vendita del nord. Dopo la perdita di qualità negli anni '80 a causa della commercializzazione di vini di massa, la regione ha ora recuperato l'accesso alla qualità superiore.
I vigneti si estendono per 5.500 ettari, principalmente ad un'altitudine compresa tra i 500 e i 1.000 metri sul livello del mare. Si estendono spesso su pendii terrazzati e colline nella Valle dell'Adige (Valdadige) tra Merano (Meran) e Salorno (Salurn) e nella Valle Isarco tra Bolzano (Bolzano) e Bressanone (Brixen), con aree più piccole coltivate nella Val Venosta (Vinschgau), un tempo nota anche come Valle Venosta. Solo la zona del Lagrein di Gries (San Quierino) e quella del vino bianco di Salurn si trovano nel fondovalle. Qui è ancora diffusa la tradizionale forma di allevamento Pergola. Nella Valle dell'Adige, i terreni sono costituiti da ghiaie alluvionali, su pendii di ghiaioni esposti alle intemperie con un alto contenuto di calcare. Il...
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien