Ammonio

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Il composto chimico ammonio si forma in una reazione acido-base dalla base gassosa ammoniaca mediante l'aggiunta di un protone alla coppia di elettroni liberi. L'ammoniaca è un gas velenoso dall'odore forte e pungente, incolore e solubile in acqua, che irrita le lacrime e ha un effetto soffocante. Dal punto di vista biologico, l'ammoniaca svolge un'importante funzione come prodotto intermedio nella scomposizione degli aminoacidi (elementi di base delle proteine animali e vegetali). In quantità maggiori, viene convertita in urea, non tossica, da espellere nell'organismo o in acido urico negli uccelli. L'ammoniaca si forma in quantità maggiori durante la decomposizione di organismi viventi morti o di escrementi da parte di funghi e batteri.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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