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ammuffito

Descrizione (anche scialba, sgradevole, ammuffita) dell'odore e del sapore di un vino nel contesto di una valutazione o di un indirizzo enologico. Si tratta di un difetto del vino inaccettabile, con varie cause possibili. Si veda a questo proposito la voce patulina, sapore di muffa e marciume dell'uva. I termini correlati sono terroso e marcio.

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Roman Horvath MW

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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