Anidride carbonica

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Kohlendioxid Gas acido incombustibile, incolore e inodore (anche anidride carbonica) con formula molecolare CO_2.Colloquialmente, l'anidride carbonica viene spesso chiamata impropriamente acido carbonico. In forma solida, come ghiaccio secco, viene utilizzato come refrigerante. Il gas viene prodotto durante tutti i processi di combustione e anche durante la respirazione degli animali e degli esseri umani. Si trova anche nelle rocce vulcaniche e a grandi profondità.

Nell'atmosfera, l'anidride carbonica costituisce solo una minima parte, lo 0,039%, ma questa piccola quantità è indispensabile per tutta la vita, perché è necessaria alle piante durante la fotosintesi e in questo processo si forma l 'ossigeno. Dall'industrializzazione, la percentuale è aumentata di circa il 44% a causa dei cambiamenti climatici e del relativo effetto serra. La percentuale è maggiore nell'emisfero settentrionale (a causa della maggiore estensione delle terre emerse). Le condizioni climatiche estreme che ne derivano, con le ondate di calore, hanno un impatto negativo anche sulla viticoltura (si veda la sezione decarbonizzazione).

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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