Descrizione dell'odore e del sapore di un vino nel contesto di un discorso sul vino o di una valutazione del vino. È particolarmente comune nei vini rossi e ricorda gli animali e i prodotti animali come la pelle, la pelliccia, il cuoio, il muschio, la carne e il sangue. Può essere inteso in senso positivo, ma se è più marcato può indicare che il vino difetta di sudore di cavallo. Termini simili sono selchig e odore di arrosto.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)