Argilla solvente

Termine collettivo per indicare vari difetti del vino con cause ed effetti simili. Questo si esprime con un odore e un sapore caratteristici dei solventi. È il nome dato a liquidi come l'acetone, l'alcol, la benzina, il benzene, l'etere o l'acqua in cui altri liquidi, gas o sostanze solide possono essere divisi o mescolati nel modo più omogeneo possibile. Tali miscele possono essere, ad esempio, detergenti, conservanti o disinfettanti. Sono anche chiamate argilla da farmacia, argilla chimica, argilla mancante, argilla medica, argilla per smalti o argilla farmaceutica. La caratteristica comune dei difetti dell'argilla solvente è che i solventi o le altre sostanze chimiche in essa contenute possono penetrare nel mosto o nel vino a causa soprattutto di una scarsa igiene o di una cura insufficiente durante la vinificazione.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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