Termine che indica un'impressione generale positiva nel contesto di una valutazione del vino o di un indirizzo enologico per l'interazione positiva di olfatto e gusto. In combinazione con la gradazione alcolica ottimale, questo è anche definito " sweet spot". Nell'esame per l'assegnazione del numero di prova ufficiale in Austria, l'odore, il gusto e l'armonia sono valutati secondo un sistema a 5 punti. Un termine correlato è " equilibrato".
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien