La cantina "Arnaldo Caprai Società Agricola" si trova nel comune di Località Torre di Montefalco (Perugia) nella regione italiana dell'
Umbria. È stato fondato nel 1971 da Arnaldo Caprai, che ancora oggi gestisce la cantina. Attilio Pagli è l'enologo responsabile. Nel 2003, una cantina costruita secondo gli aspetti più moderni e un'enoteca sono stati messi in funzione. I vigneti coprono 136 ettari. Sono piantati con le varietà di vino rosso Sagrantino (varietà leader), Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Canaiolo Nero e Pinot Nero, così come con le varietà di vino bianco Grechetto di Orvieto, Trebbiano Spoletino, Trebbiano Toscano e Fiano.
La coltivazione segue il principio della produzione
sostenibile secondo i criteri stabiliti localmente dal protocollo "Montefalco 2015: la nuova rivoluzione verde". Nel 1988 è stato avviato un progetto con l'Università di Milano per sfruttare appieno il potenziale del vitigno autoctono
Sagrantino. L'ampia gamma di prodotti comprende DOC
Montefalco e
Colli Martani, DOCG
Montefalco Sagrantino, oltre a vari vini IGT. Il fiore all'occhiello della casa è il "Montefalco Sagrantino 25 Anni", affinato per 24 mesi in barrique nuove. Altri vini premium sono il vino bianco IGT "Cuvée Secrète Umbria Bianco" (6 mesi in barrique) e il "Montefalco Rosso Riserva" (20 mesi in barrique). Ogni anno vengono prodotte 750.000 bottiglie di vino, di cui circa un terzo viene esportato in 40 paesi del mondo. L'azienda è membro del Consorzio Tutela Vini Montefalco, Strada del Sagrantino e Grandi Cru di Montefalco.
