Arnoux Claude

Claude Arnoux (1695-1770) lavorò come sacerdote a Beaune, sulla Côte d'Or in Borgogna. Si trasferì a Londra e vendette i vini della sua terra. Nel 1728 pubblicò il libro "La Situation de la Bourgogne", in cui descriveva i vini dell'epoca e la loro produzione, e che conteneva liste di vini da lui stesso disegnate. L'introduzione dell'opera è un inno in latino in lode dei vini di Volnay. Utilizza e descrive anche il termine terroir in relazione al vitigno ottimale per un terreno come criterio importante per il carattere di un vino.

Per ottenere vini eccellenti, raccomandava di riunire in un'unica botte le uve provenienti da un unico vigneto e rifiutava categoricamente il consueto assemblaggio di uve provenienti da siti diversi. Sul modo corretto di assaporare i vini di Borgogna, scrisse che "devono essere bevuti in due modi - con il naso e con la bocca - contemporaneamente o separatamente" . Nel 1761 pubblicò un frasario francese-inglese in cui dedicò un capitolo all'acquisto di bevande alcoliche e utilizzò anche un ampio vocabolario di descrizione dei vini).

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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