Termine che indica un sapore sgradevole nel vino, che è abbastanza simile al Böckser vero e proprio, ma ha altre sostanze come causa. È causato da diversi composti di zolfo, che in misura minore ricordano positivamente la frutta, il limone o la mela. In un'espressione più forte, questo è un difetto del vino.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien