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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,121 voci dettagliate.

Arricchire

Aggiunta di zucchero in varie forme all'uva fresca, al mosto d'uva, al mosto d'uva parzialmente fermentato, al vino giovane (non ancora completamente fermentato) e al vino. Per questo si usano anche i termini valorizzazione dell'alcool, miglioramento, battualizzazione o valorizzazione dell'annata. 17-19 grammi di zucchero per litro di vino aumentano il contenuto di alcol di circa 1% vol. Tuttavia, il processo non ha niente a che fare con la dolcificazione di un vino (aumentando lo zucchero residuo) o lo spriting (aggiungendo alcol al vino finito). L'obiettivo è quello di aumentare il contenuto naturale di alcol nel vino facendo fermentare lo zucchero aggiuntivo.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,121 Parole chiave · 46,882 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,455 Pronunce · 188,555 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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