Asbach

Il produttore tedesco Hugo Johann Asbach (1868-1935) compì un apprendistato come distillatore a Colonia. Nel 1892 rilevò un'azienda di esportazione di cognac renano a Rüdesheim sul Reno (Assia), termine che all'epoca poteva ancora essere utilizzato al di fuori della Francia. La società "Asbach & Co" fu fondata nel 1896. In quell'anno, il termine brandy (brandy di Cognac per la precisione) fu menzionato per la prima volta in un listino prezzi con la spiegazione "per cognac che non contiene spirito industriale ". Nel 1907, il famoso marchio "Asbach Uralt" fu registrato presso l'Ufficio Imperiale dei Brevetti con la definizione "un autentico cognac vecchio brandy, prodotto da nobili vini selezionati". A causa del trattato di pace di Versailles del 1919, il nome Cognac non poteva più essere utilizzato al di fuori della Francia, ma Asbach si era già astenuto dal farlo dal 1910. A rigor di termini, non si tratta di un brandy, poiché per definizione un brandy è distillato da purè di frutta, come il brandy di frutta o il brandy d'uva.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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