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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,386 voci dettagliate.

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Assorbimento del gusto

L'assorbimento (lat. absorbere = assorbire, accogliere) è la diffusione di sostanze all'interno di un solido o di un liquido. L'assorbimento del gusto (anche assorbimento dell'aroma o perdita di aroma) si riferisce al fenomeno dell'assorbimento di varie sostanze gustative e aromatiche da parte dei materiali durante la conservazione di un vino. Ciò riguarda soprattutto le sostanze con scarsa solubilità in acqua. Le chiusure sintetiche, come i tappi di plastica, hanno il massimo effetto di assorbimento. D'altra parte, i tappi naturali sono molto meno assorbenti, i tappi a vite non assorbono quasi per niente e il vetro della bottiglia non è affatto assorbente. Tuttavia, la perdita non ha quasi mai un effetto negativo su un vino a causa delle quantità minime. L'adsorbimento, invece, è l'accumulo di sostanze sulla superficie di materiali solidi.

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 7 giugno 2022 at 09:43.

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In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,386 Parole chiave · 46,992 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,720 Pronunce · 203,028 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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