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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,261 voci dettagliate.
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Aumento del vino

Termine precedentemente usato (anche Aufbessern des Lesegutes, Verbessern des Lesegutes zwecks Alkoholerhöhung) per arricchire; vedi lì.

Arricchire

Aggiunta di zucchero in varie forme all'uva fresca, al mosto d'uva, al mosto d'uva parzialmente fermentato, al vino giovane (non ancora completamente fermentato) e al vino. Per questo si usano anche i termini valorizzazione dell'alcool, miglioramento, battualizzazione o valorizzazione dell'annata. 17-19 grammi di zucchero per litro di vino aumentano il contenuto di alcol di circa 1% vol. Tuttavia, il processo non ha niente a che fare con la dolcificazione di un vino (aumentando lo zucchero residuo) o lo spriting (aggiungendo alcol al vino finito). L'obiettivo è quello di aumentare il contenuto naturale di alcol nel vino facendo fermentare lo zucchero aggiuntivo.

Limiti massimi

Il regolamento UE sul mercato del vino (OCM), entrato in vigore nell'agosto 2009, ha portato a un cambiamento delle linee guida. I limiti massimi variano a seconda...
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Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 1 luglio 2021 at 11:52.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,261 Parole chiave · 46,882 Sinomini · 5,322 Traduzioni · 31,594 Pronunce · 193,211 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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