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Termine (anche entgeizen) per la rottura manuale (rimozione) dei ; vedi lì.

Nome dei tralci laterali della vite che crescono dalle ascelle delle foglie dei tralci principali. Esistono numerosi nomi e sinonimi locali come Aberzahn, Dolder, Drohler, Eberzahn, Enkel, Geize, Irxe, Kindlein, Ohrlaub e Uchse. In alcuni casi, tuttavia, questo è anche il nome dato all'uva che cresce su tralci avariati. I germogli si formano dall'occhio di un germoglio, chiamato gemma estiva. Il germoglio invernale accanto ad esso cresce poi in un nuovo germoglio estivo la primavera successiva. Soprattutto quando il tralcio principale si dirada precocemente, il germoglio estivo può crescere in un notevole tralcio laterale, che può anche fiorire e fruttificare nella parte inferiore. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, il germoglio avaro rimane piccolo o non germoglia. Poi il suo germoglio muore nell'inverno successivo a causa dell'insufficiente maturazione del legno. Ogni varietà di uva tende a sviluppare germogli stentati in misura maggiore o minore. La crescita è favorita da un portainnesto vigoroso. L'immagine a sinistra mostra un occhio (1), accanto al quale spuntano un germoglio avaro a destra (2), un viticcio (3) e un picciolo (4). L'immagine a destra mostra l'uva...

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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