Bachet Noir

Il vitigno rosso è originario della Francia. I sinonimi sono Bachet, Bachey, François Noir, François Noir de Bar-Sur-Aube e Gris Bachet. Non deve essere confusa con la sua varietà sorella Beaunoir, simile dal punto di vista ampelografico. Secondo le analisi del DNA effettuate nel 2013, proviene da un incrocio presumibilmente naturale tra Gouais Blanc x Pinot. La vite a maturazione precoce è suscettibile alla clorosi, sia all'oidio che alla botrite, sensibile alla siccità ma resistente al gelo invernale. Produce vini rossi ricchi di alcol e di acidità. La varietà, minacciata di estinzione, è coltivata nel dipartimento dell'Aube, nel sud della regione dello Champagne. Tuttavia, nessuna azione è stata riportata nel 2016 (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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