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La cantina si trova nella città libera di Rust nel Burgenland (Austria). È di proprietà della famiglia dal 1889. Oggi, la cantina è gestita da Rudolf Bachkönig. I vigneti coprono 12 ettari nei vigneti Bandkräftn, Geyer, Greiner, Kraxner, Plachen, Ruster, Satz, Umriss e Vogelsang. Metà dei vigneti sono piantati con le varietà di vino rosso Blaufränkisch, Zweigelt, Blauburgunder, Merlot e Cabernet Sauvignon, e metà con le varietà di vino bianco Welschriesling, Chardonnay, Weißburgunder, Grüner Veltliner, Neuburger, Muskat-Ottonel e Gewürztraminer. I vigneti sono coltivati secondo le linee guida KIP (Produzione Integrata Controllata), che includono l'impianto di vegetazione ed evitano l'uso di fertilizzanti artificiali. La resa è limitata a un massimo di 4.000 kg/ha di uva.

I vini rossi fermentano in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata e sono poi invecchiati in grandi botti di legno o in barrique. I vini bianchi sono invecchiati in serbatoi di acciaio inossidabile o in tradizionali botti di legno. Alcuni dei vini bianchi sono anche invecchiati in barrique per grandi annate. Tra i vini premium ci sono il Ruster Ausbruch, il vino rosso cuvée "R1" (Blaufränkisch, Blauburgunder) e Blaufränkisch. La cantina è membro dell'associazione di viticoltori Cercle Ruster Ausbruch.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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