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La zona dei vini liquorosi si trova nella regione vinicola del Roussillon, ai piedi dei Pirenei, direttamente al confine con la Spagna. È la denominazione più meridionale della Francia. L'AOC Collioure è prodotta dalle uve non destinate alla produzione di vino liquoroso, la cui area è congruente con quella di Banyuls. I vigneti su ripidi pendii della costa affacciata sul Mediterraneo si estendono per circa 1.400 ettari su terreni di ardesia nei quattro comuni di Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure e Port-Vendres. Qui si produce uno dei più famosi Vin doux naturel dolci e fortificati. A causa dei terreni poveri, le rese sono molto basse, inferiori a 20 ettolitri per ettaro. Le uve raggiungono un alto livello di maturazione e spesso si raggrinziscono come uva sultanina sulla pianta (paragonabile più o meno a un Trockenbeerenauslese). In alcuni casi, il mosto con le bucce è già irrorato (mutage sur grains), con conseguente estrazione intensiva delle sostanze coloranti e aromatiche.

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Thomas Götz

Le fonti serie su internet sono rare - e l'enciclopedia del vino su wein.plus è una di queste. Quando faccio ricerche per i miei articoli, consulto regolarmente l'enciclopedia wein.plus. Lì ottengo informazioni affidabili e dettagliate.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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