La cantina tradizionale (ex Freiherrlich Langwerth von Simmern'sches Rentamt) si trova a Eltville nella regione vinicola tedesca del Rheingau. La storia del Freiherr Langwerth von Simmern risale al 1464, quando Johann Langwerth von Simmern fu infeudato con 32 e 2/3 acri di "Hattenheimer Mannberg" per i suoi servizi come cancelliere del Duca Ludwig von Pfalz-Zweibrücken. La famiglia si trasferì poi a Eltville nel 1711. L'acquisto della fattoria Lichtenstern nel 1753 pose le basi. Il proprietario di oggi è Georg R. Freiherr Langwerth von Simmern. I vigneti si estendono per 30 ettari nelle singole vigne Baiken e Rothenberg (Rauenthal), Marcobrunn (Erbach), Mannberg, Nussbrunnen e Wisselbrunnen (Hattenheim), Sandgrub (Kiedrich), così come Rheinberg e Sonnenberg (Eltville). Sono principalmente piantati con Riesling (25 ha), il resto con Pinot Bianco, Pinot Nero e Chardonnay. I Riesling sono vinificati esclusivamente in vasche d'acciaio. Si producono anche brandy e spumante fermentato in bottiglia. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat).
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)