La denominazione più alta della regione vinicola francese dell'Alsazia, che è una classe superiore alla normale AOC Alsace. La denominazione è "Alsace Grand Cru" seguita dall'indicazione del vigneto sull'etichetta. È stato promulgato già nel 1975, ma la prima lista di allora 25 siti non è stata pubblicata fino al 1983. Una nuova disposizione è entrata in vigore nel 1992, quando sono stati classificati 50 siti in 47 comuni. Le dimensioni variano considerevolmente, andando dai 3,2 del Kanzlerberg agli 80 ettari dello Schlossberg. Un prerequisito importante per la classificazione era o è soprattutto l'uniformità geologica all'interno di un sito. Poiché questo non vale per il Kaefferkopf, che è probabilmente il vigneto più famoso dell'Alsazia, è stato preso in considerazione solo a partire dalla vendemmia 2007, dopo decenni di discussioni.
Un altro prerequisito sono i vini provenienti esclusivamente dai vitigni Gewürztraminer, Muscat d'Alsace (Muscat Blanc), Pinot Gris (ex Tokay Pinot Gris), Riesling e come eccezione Sylvaner. Con due eccezioni, i vini devono essere vinificati monovitigno. Nei vigneti Altenberg de Bergheim e Kaefferkopf, le cuvées sono anche permesse dalla vendemmia 2007. Come ulteriore eccezione, la varietà Sylvaner è stata ammessa anche nel sito di Zotzenberg dall'annata 2005.
Le parcelle devono (dalla vendemmia 2001) essere piantate con una densità minima di 4.500 viti per ettaro. La resa massima di base è di 55 hl/ha, che può essere aumentata annualmente del 20% fino a un massimo di 66 hl/ha, a seconda del tempo. La raccolta meccanica è proibita, deve essere fatta a mano. A seconda del vitigno e dell'ubicazione, i vini devono avere una gradazione minima tra 11 e 14% vol. I vini possono anche essere vinificati come "Vendange Tardive" (vendemmia tardiva) o "Sélection de Grains Nobles" (da uve nobili marce ). I vigneti di tutti i Grands Crus coprono un totale di circa 1.700 ettari di vigne; il volume di produzione è solo il 4% dell'Alsazia. I produttori più noti sono elencati sotto ciascuno dei Grands Crus, e comprendono Boxler Albert, Dirler-Cadé, Hugel et Fils, Kuentz-Bas, Domaines Schlumberger e Trimbach. L'Alsazia è divisa amministrativamente in due dipartimenti. Queste sono l'Haut-Rhin (Alto Reno) meridionale, considerato una migliore regione vinicola, e il Bas-Rhin (Basso Reno) settentrionale. I 51 Grands Crus sono:
