Bauer Jörg

Descrizione produttore per "Weingut Bauer"

La cantina si trova nel comune di Mülheim (zona di Bernkastel) nella regione vinicola tedesca della . Gli antenati della famiglia coltivano vigneti dal 1706. Oggi, la cantina è gestita da Jörg Bauer e da suo figlio Thomas. I vigneti si estendono per più di otto ettari nelle singole vigne ), Elisenberg e Kirchberg (Veldenz), così come Elisenberg e (Mülheim). Sono principalmente piantati con Riesling, così come Müller-Thurgau, Kerner, Pinot Bianco, Pinot Nero e Dornfelder. I criteri di qualità nel vigneto sono la potatura bassa, il mirato e la raccolta manuale tardiva e selettiva da ottobre a novembre. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione fresca e lenta avviene nelle classiche botti di legno o in serbatoi di acciaio inossidabile. Questo è seguito da una lunga conservazione sulle fino alla primavera dell'anno successivo. Negli anni con condizioni climatiche adatte, vengono pressati anche vini di ghiaccio. Si producono anche acquaviti nobili (vinacce) e liquori di frutta.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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