La cantina si trova nel comune di Feuersbrunn (Neufang 52), nella regione vinicola di Wagram(Bassa Austria). È gestita da Josef "Joe" e Christine Bauer, la quarta generazione della famiglia... I vigneti si estendono per 12 ettari nei vigneti di Hengstberg, Pfarrleithen, Rosenberg e Spiegel, per lo più su pendii o terrazze. Sono coltivate con le varietà da vino bianco Grüner Veltliner (50%), Riesling,Pinot Bianco e Chardonnay (85%) e con le varietà da vino rosso Blauburger, Zweigelt, Cabernet Sauvignon e Merlot (15%). Nella coltivazione quasi naturale, la resistenza delle viti, la promozione di insetti benefici con l'uso di acari predatori e il metodo di confusione con trappole a feromoni sono utilizzati per la protezione delle piante, e i trattamenti chimici sono ridotti al minimo.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena