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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,807 voci dettagliate.

Bellissimo

Termine collettivo (anche fine) per i processi per "abbellire", "migliorare", "purificare" o "conservare" un vino giovane. La sgommatura o la chiarificazione, invece, sono solitamente intese come processi per il mosto d'uva. In passato, la chiarificazione significava principalmente la chiarificazione delle fecce in un vino dopo la fermentazione, che era anche chiamata chiarificazione aerea. Oggi, il termine comprende molte misure tecniche di cantina diverse. Aggiungendo sostanze al vino appena fermentato, la materia sospesa indesiderata viene legata da reazioni chimiche e/o adsorbimento. Tutte queste sostanze sono cariche elettricamente. Sia negativamente come i lieviti e i tannini, sia positivamente come le proteine e la gelatina. Gli agenti di chiarificazione devono essere caricati in modo opposto per legare a sé le particelle di feccia. Sono aggiunti in forma disciolta e formano fiocchi insolubili con i costituenti indesiderati del vino che affondano sul fondo.

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,807 Parole chiave · 46,998 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,135 Pronunce · 175,353 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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