La denominazione (anche Bergeracois) prende il nome dall'omonima città a est di Bordeaux. Con oltre 12.000 ettari di vigneti, è la più grande regione viticola del sud-ovest della Francia. La viticoltura è praticata in circa 90 dei 133 comuni totali. Si trovano nel sud-est del dipartimento della Dordogna lungo il fiume omonimo. Come enclavi in questa vasta area, ci sono le denominazioni indipendenti Monbazillac, Montravel (con le sottoappellazioni Côtes de Montravel e Haut-Montravel), Pécharmant, Rosette e Saussignac.
La viticoltura fu praticata qui dai romani fin dal I secolo e raggiunse la sua massima fioritura nel Medioevo attraverso i monasteri benedettini e cistercensi. All'epoca Bergerac era chiamata Haut-Pays (Paese Alto) insieme ad altre zone. Per secoli, Bergerac è stato in concorrenza con il "fratello maggiore" Bordeaux ed è stato combattuto anche con mezzi sleali. Infatti, i vini di Bergerac dovevano essere spediti attraverso il porto di Bordeaux e al piccolo vicino venivano prescritte piccole botti. Poiché il dazio non era calcolato in base al volume ma al numero di barili, questo rendeva più difficile l'esportazione, ma nonostante ciò, il vino di Bergerac raggiunse la fama mondiale in quel periodo. Un importante conoscitore fu il re prussiano Federico II il Grande (1712-1786). Dopo la guerra dei cent'anni (1337-1453) tra l'Inghilterra e la Francia nella lotta per il territorio francese continentale (tra cui Bordeaux), il commercio del vino olandese ha dominato e per due secoli il vino dolce è stato spinto di conseguenza. I vigneti erano circa tre volte più grandi a quel tempo.
