Bical

Il vitigno bianco è originario del Portogallo. Il nome significa "uva acida". I sinonimi sono Arinto de Alcobaça, Barrado das Moscas, Bical de Bairrada, Borrado das Moscas, Fernão Pires Galego, Pedro, Pintado das Moscas, Pintado dos Pardais e Torrontés. Secondo le analisi del DNA effettuate l'ultima volta nel 2018, proviene da un incrocio presumibilmente naturale tra Arinto do Dão (Malvasia Fina) x partner sconosciuto. Non deve essere confusa con le varietà Arinto (Arinto de Bucelas) o Fernão Pires, nonostante sinonimi apparentemente suggestivi o somiglianze morfologiche. Non c'è anche nessun collegamento con la varietà rossa Touriga Nacional (con sinonimo Bical o Bical Tinto). Il sinonimo Borrado das Moscas (engl. flyspeck) si riferisce ai piccoli punti scuri sulle bacche. La vite a maturazione molto precoce è suscettibile sia alla peronospora, che alla botrite e alla tigna. Produce vini bianchi acidi, degni di essere invecchiati, con aromi di frutta tropicale e pesca. Questi sono usati principalmente per le miscele e la produzione di vino spumante. La varietà è particolarmente diffusa nelle zone di Bairrada, Beiras, Dão, Douro, Ribatejo, Távora-Varosa e Trás-os-Montes. Nel 2016, un totale di 1.076 ettari di vigneti sono stati segnalati (statistiche Kym Anderson).

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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