Bicchieri da vino

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Nonostante le loro numerose varianti, i bicchieri da vino hanno la stessa struttura di base. Sono composti da un piede, uno stelo e un calice. Lo spazio tra il vino versato e il bordo superiore del bicchiere si chiama camino. La più grande differenza è la forma del calice. Più il calice è bulboso, maggiore è la superficie del liquido. E più lungo o alto è il camino, maggiore è il volume. Più grande è la superficie e il volume, più intensamente possono dispiegarsi le fragranze. Ci sono anche bicchieri da vino senza stelo, alcuni con manici. Tali bicchieri sono accettati solo dai puristi per bere acqua o per semplici vini alla spina. Bere un Grand Vin di Bordeaux da un tale bicchiere sarebbe sacrilego. Ma sono molto popolari, soprattutto nei paesi del sud. Nel seguito, assumeremo i classici bicchieri da vino.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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