Biffar Josef

Descrizione produttore per "Weingut Josef Biffar"

La cantina si trova nel comune di Deidesheim (zona Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca di . Fu fondata nel 1879 da Adam Biffar. Nel 2012 c'è stato un cambio di proprietà. La cantina, che ora si chiama "Weingut Josef Biffar GmbH", è gestita da Fumiko Tokuoka come amministratore delegato (la famiglia giapponese Tokuoka ha gestito la cantina tra il 1989 e il 2013). Michael Leibrecht è responsabile come mastro cantiniere. Nella vicina cantina di spumanti "J. Biffar Wein & Sekt GmbH" Im Kathrinenbild, gli spumanti del Palatinato sono prodotti in fermentazione tradizionale in bottiglia. Inoltre, vi si è trasferito il ristorante giapponese "fumi", che è dedicato alla cucina tradizionale Kappo (un modo di cenare in cui gli ospiti ordinano direttamente dallo chef, che cucina a poca distanza).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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