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Descrizione positiva (anche arrotondata, equilibrata, equilibrata, armoniosa) per l'immagine complessiva di un vino in termini di gusto e odore nel contesto di un indirizzo di vino. Un tale vino contiene tutti i componenti come alcol, estratto, frutta, acido e tannino in una proporzione equilibrata o in equilibrio. Le sostanze si esaltano a vicenda e risultano in una struttura armoniosa o in un corpo ben proporzionato. Il contenuto di alcol è un fattore importante in questo caso, poiché l'alcol agisce come un vettore di aromi, cioè lega a sé le sostanze aromatiche. Un rapporto ottimale è anche chiamato "sweet spot". Nella vinificazione, si cerca di raggiungere questo grado di armonia, per esempio riducendo l'alcol. I termini correlati di equilibrato sono integrato e rotondo. Un rapporto sbilanciato o un'enfasi eccessiva dei componenti, invece, si chiama ingrassamento. Vedere l'invecchiamento e l'invecchiamento in bottiglia per il processo di invecchiamento di un vino, e la maturità di consumo per il tempo ottimale per godere di un vino.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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