Birra

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Cosa è nato prima, la birra o il vino? La birra è stata prodotta in Mesopotamia almeno 6.000 o forse addirittura 8.000 anni fa. Ciò la rende probabilmente la prima bevanda alcolica prodotta dall'uomo, anche prima del vino. La birra e il vino sono stati i primi componenti della cultura del bere. In Egitto, intorno al 4.000 a.C., il pane cotto a metà veniva fatto fermentare con acqua per produrre una sorta di birra. Si dice che lo stesso dio della fertilità Osiride abbia insegnato agli egizi a coltivare la vite e a produrre la birra. Nell'epopea sumera di Gilgamesh, che risale al 2700 a.C., si racconta lo sviluppo dell'uomo primitivo Enkidu in un "uomo coltivato". Gli fu offerta della birra, che fino ad allora non aveva mai conosciuto. Ne bevve sette tazze e il suo cuore divenne leggero. In questo stato si lavò e divenne un essere umano.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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