Abbreviazione di "Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne", l'associazione professionale dei viticoltori e dei commercianti di vino della Borgogna. L'obiettivo principale dell'istituzione è la promozione e la pubblicità dei vini di Borgogna. I suoi numerosi compiti includono attività statistiche ed economiche, azioni di comunicazione, azioni di marketing e ricerca. La sede principale è a Beaune, ci sono due filiali a Chablis e Mâcon. Vedi anche sotto Istituzioni Viticole.
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena