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Nei paesi di lingua tedesca come l'Austria, la Germania e la Svizzera, un componente frequente nel nome delle varietà di vino rosso; per esempio, Blauer Portugieser, Blauer Burgunder (Pinot Noir), Blauer Wildbacher e Blaufränkisch. L'attributo "blu" o bleu (francese), nera (italiano), blue (inglese) e kék (ungherese) è anche usato per descrivere il colore degli acini. I pigmenti scuri dell'uva, ai quali il vino rosso deve il suo colore, sono dovuti principalmente agli antociani contenuti nelle bucce. Il termine "nero" corrisponde anche all'attributo "blu". La tavolozza dei colori di questi vitigni va dal blu o talvolta dal viola e dal blu scuro al nero profondo. L'attributo "rosso", invece, come nel caso delle varietà Roter Veltliner o Roter Traminer, indica uve da rosso chiaro a rosso che producono un vino bianco di colore chiaro (bianco, giallo, verdastro) o al massimo rosso chiaro. Vedi anche sotto colore, e rosso, nero e bianco.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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