La cantina si trova nel comune di Zell-Kaimt (zona di Terrassenmosel) nella regione tedesca della Mosella. La cantina è gestita da Paul e Ute Boendgen, il figlio Paul jun. è responsabile della tecnologia della cantina. Le vigne coprono 5,5 ettari di vigneti nelle località Laurentiuslay (Leiwen), Frauenberg (Neef), Calmont (Bremm), così come Petersborn-Kabertchen e Pommerell (Zell). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (80% dello stock), Müller-Thurgau e Pinot Bianco, così come il Pinot Nero. I vigneti sono coltivati a mano. I vini sono vinificati in un modo tipico dei vigneti.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena