Bombino Nero

Questo vitigno a bacca rossa proviene dall'Italia. Il nome significa "piccola bomba" e deriva dalla forma dell'uva. Secondo una seconda versione, l'acino a forma di piramide ricorda un bambino con le braccia aperte, da cui il nome "Bambino" o "Bombino". I sinonimi sono Bambino, Buonvino, Buonvino Nero, Calatamuro Nero, Cola Tamburo Nero, Malvasia Antica Nera e Nerona di Viggiano. Secondo le analisi del DNA effettuate nel 2016, si tratta di un incrocio presumibilmente naturale tra Quagliano x Bombino Bianco. Il vitigno, a maturazione tardiva e ad alta resa, produce vini rossi fruttati e brillanti, spesso utilizzati per l'assemblaggio di vini rosati. È coltivato nelle regioni Puglia (quantità maggiore), Basilicata, Lazio e Sardegna, dove è ammesso, ad esempio, nei vini DOC Castel del Monte, Lizzano e Velletri. Viene utilizzata anche come uva da tavola. Nel 2016, in Italia sono stati designati 865 ettari di vigneti (Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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