Bondola

Il vitigno rosso è originario della Svizzera. I sinonimi sono Bistershna Zhernina, Bistriska Crnina, Bondola Nera, Brieger, Briegler, Bundula, Longobardo e Mohrenkönig. Fu menzionato per la prima volta dal naturalista svizzero Heinrich Rudolf Schinz (1777-1861) nel 1785 come un "bel vitigno". In Svizzera, la varietà è annoverata nel gruppo di vitigni Old Growths. Secondo l'analisi del DNA effettuata nel 2005, la varietà Briegler coltivata nelle zone di lingua tedesca della Svizzera è identica. Da incroci presumibilmente naturali Bondola x Completer si sono sviluppate le due varietà Bondoletta e Hitzkircher. Pertanto, i due sono stati spesso confusi con Bondola. La varietà bianca Bondola Bianca, invece, non è una mutazione di colore ma una varietà indipendente. La vite a media maturazione è suscettibile alla Botrytis. Produce vini rossi fruttati, colorati, piuttosto poco acidi, con aromi di ciliegie, mirtilli e violette con un finale leggermente amaro. Una volta era diffuso nel nord del cantone svizzero del Ticino, ma è stato soppiantato dal Merlot. È usato in Ticino per il tradizionale vino rosso Nostrano. Nel 2016, sono stati segnalati 11 ettari di vigne (statistiche di Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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